Considerato, a tutti gli effetti, il dolce italiano più famoso del mondo, il tiramisù è un vero capolavoro di bontà e semplicità difficlmente eguagliabile. Per realizzarlo bastano pochi ingredienti, soltanto quattro: mascarpone, uova, savoiardi e caffé. Nonè difficile da preparare, ma non è facile ealizzare un tiramisù bilanciato e gustoso.

Vogliamo provare a fornirvi questa ricetta che può aiutarvi nella preparazione.

Innanzitutto le quantità e gli ingredienti necessari per 6 persone:

Si inizia a preparlo dalla crema al mascarpone : dividere i tuorli dagli albumi montando questi ultimi in una terrina a neve soda.

• 400 grammi di mascarpone
• 200 grammi di savoiardi
• 150 grammi di zucchero a velo
• 200 grammi di cioccolato fondente
• 4 tuorli
• 2 albumi
• 3 tazzine di caffè ristretto
• cacao amaro

Riunite in un’altra ciotola i tuorli e lo zucchero, lavorateli a lungo con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Incorporate delicatamente a questo composto il mascarpone.

Aggiungete al composto gli albumi montati a neve.

Coprite il fondo di un piatto da portata rettangolare a bordi alti con uno strato di savoiardi e spennellateli accuratamente con il caffè; in alternativa, passateli delicatamente nel caffè senza inzupparli troppo prima di disporli nel piatto.

Ricoprite lo strato di savoiardi con uno strato di crema al mascarpone e spolverizzatela con un po’ di cioccolato grattugiato. Ripetete la stessa azione fino a esaurimento degli ingredienti, terminado con uno strato di mascarpone spolverizzato di cacao amaro.

Ripetete la stessa azione fino a esaurimento degli ingredienti, terminado con uno strato di mascarpone.

Spolverizzate il tiramisù con il cacao amaro e ponete il dolce in frigorifero per circa tre ore.